Viel Raum auf wenig Platz

Ein bescheidener Raum in Kassel, Wehlheider Platz 3 – Kamine, Pfeiler und enge Zugänge. Ein klassischer Altbau „mit schwierigem Grundriss“. Auf dieser Fläche erhoffte sich die Bäckerei & Konditorei Oliev ein Café mit gegenüber der vorherigen Nutzung dreifach vergrößertem Zubereitungs- und Verkaufsbereich sowie mindestens 25 Sitzplätzen. Die beengten Platzverhältnisse machten das Umsetzen dieser Vorgaben zu einer Herausforderung, und somit zu einer Aufgabe für das FREUND Ladenbau-Team.

Von der Komplettsanierung von Wänden, Decken und Fußböden über das Herstellen der neuen Theken- und sonstigen Möbel bis hin zum Einrichtungskonzept und dem Koordinieren aller Handwerker – FREUND Ladenbau übernahm die gesamte Organisation und beaufsichtigte das Baugeschehen. Und das in kürzester Zeit; von der ersten Besprechung bis zur Fertigstellung vergingen dabei nur zwei Wochen.

In einem hellen, freundlichen Ambiente mit großzügiger und übersichtlicher Warenpräsentation ist nun ein abwechslungsreicher Sitzbereich entstanden, der die vorhandenen baulichen Gegebenheiten gekonnt mit einbezieht. Die verschiedenen Sitzbänke, Sessel und MIDI-Gruppen in den Firmenfarben gelb-schwarz bieten 28 Gästen einen bequemen Platz um die Spezialitäten der Bäckerei und Konditorei zu genießen.

Der zunehmende Fokus auf Inhaus-Verzehr erforderte sowohl einen größeren Sitzbereich als auch ein erweitertes Snack- und Mittagstischangebot. Diese Weiterentwicklung des Verkaufskonzeptes bedingt auch eine Weiterentwicklung des Ladenkonzepts. Mit dem neuen Ladenbaukonzept sollte sowohl das traditionelle Publikum erhalten bleiben, als auch weitere Kundengruppen hinzugewonnen werden. Gelungen ist dies durch eine moderne Gestaltung und ein erweitertes Angebotskonzept, das trotz allem Wert auf Tradition legt. So bleibt das traditionelle Gebäck, die feinen Konditorwaren, wie auch die handgemachten Pralinen sowie Brot- und Brötchenspezialitäten aus eigener Fertigung selbstverständlich im Bestand. Gebacken werden sie ganz frisch im Steinplattenofen vor Ort. Ins rechte Licht gerückt werden die selbstgemachten Torten und Pralinen nun in der dominierend gestalteten Counterumluftkühlung.

Die Bäckerei & Konditorei Oliev aus Bad Emstal-Sand, ein Familienunternehmen mit langer Tradition, erschloss mit diesem neuen Café die nächstgrößere Stadt Kassel für sich. Für FREUND Ladenbau war es das zweite Outlet, das wir für die Familie Oliev bauen durften. Und wir freuen uns schon jetzt auf die Gestaltung des Außenbereichs im kommenden Frühjahr!